老话都说“十月萝卜赛人参”，作为秋冬一宝的萝卜还是要时常吃起来，古人认为其有开胃、增食欲的好处，其实这就是萝卜中芥子油、膳食纤维和淀粉酶的作用，关键萝卜作为秋补一宝，价格实惠营养，比红薯南瓜更值得多吃。

关于萝卜的吃法最近我陆续分享过几道，如前几天的白萝卜炖牛肉汤、萝卜丝烩虾滑、萝卜丝烧籽乌等吃法，道道都是鲜爽又开胃得下饭好菜，感兴趣的不妨挑一道试一试。

今天再来一道荤素搭配的吃法，和以上几道很清淡鲜美的吃法不同，今天这道菜口味“略重”，用牛肉和萝卜丝搭配，花个十来分钟简单炖一炖，菜鲜肉也嫩，满口好味道，营养满满，更是一道妥妥的下饭好菜，想吃得快快动手做一做。

话不多说，此菜详细做法且看如下步骤分解：

——白萝卜丝烩牛肉——

食材准备：白萝卜一根，鲜牛肉一块，香菜一棵，红椒适量（不喜不加），葱蒜适量，生抽，老抽，松茸鲜，菜籽油，食盐

第一步：准备白萝卜一根，洗干净削去外皮后将其切片再切丝，放入盆中备用。不知为何今天切的萝卜有一股很浓的“臭味”，故今天把萝卜丝用开水焯烫了一分钟，捞出后过凉水完全冷却，再捞出沥干水分待用。

第二步：准备鲜牛肉一块，切薄薄的牛肉片放入碗中。加入一些食盐和松茸鲜先搅拌均匀，让牛肉出现一些胶质，而后再加入生抽，少许老抽搅拌均匀，最后来一汤匙干淀粉抓匀腌制20分钟。

第三步：准备的辅料有香菜一棵切成小段待用，可以来一些红椒切碎备用，不喜欢辣味的可以不加，或者把辣椒用清水冲洗一下可以减轻一些辣味。再来一些葱蒜末作为小料使用。

第四步：锅里烧一些菜籽油，油热以后保持小火把腌制好的牛肉片倒入锅中，将其炒散炒至完全变色，再把葱蒜末和红椒碎倒入锅中，炒出香味。

第五步：把萝卜丝倒入锅中，转为大火开始翻炒，炒个一分钟左右时间就加入开水适量，此时可以调味了，加入一些食盐和松茸鲜翻拌均匀即可，如此保持中小火咕嘟咕嘟煮个3分钟左右。

第六步：最后取出香菜撒入锅中就可以关火了出锅了。这菜比前几天的清炖萝卜牛肉汤的做法简单了许多，并且味道更丰富，牛肉更鲜嫩，萝卜更入味好吃，有汤有菜的下饭更香，不知道萝卜有啥更好吃法的，可以试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

有人问为何做出来的汤水是黄色的，其实这就是菜籽油的颜色，并不是什么科技和狠活，而且想要达到这种效果的一定要用那种颜色较深的菜籽油，农家压榨的更好，味道也更香。

如果你不喜欢萝卜单独一股“臭味”，可以在炒之前进行了焯水，不介意的可以忽略这一步。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！此时正是吃萝卜的好时机，萝卜吃法千千万，这个做法你也一定会喜欢，滋味更足、菜鲜肉嫩、营养更好。如果你喜欢今天这道白萝卜丝烩牛肉的吃法，那就不妨先关注我，再顺手点个赞和“在看”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！