每当周末来临，我总会想为家人准备一顿既简单又美味的晚餐。椒盐大虾，这道菜色香味俱佳，深受大家的喜爱。今天，就让我来分享如何轻松制作这道家常美味吧！
小时候，每当夏天来临，海鲜总是餐桌上的常客。其中，椒盐大虾更是我的最爱。那外酥里嫩的口感，伴随着椒盐的香气，仿佛能带我穿越回那个无忧无虑的夏天。
首先准备好所需要的食材：大虾：500克、生姜：一小块、蒜瓣：3-4瓣、白胡椒粉：少许、【青红椒、椒盐粉、盐、料酒、淀粉、食用油】：适量
烹饪步骤
1. 前期处理：
- 大虾洗净，去头去壳，留下尾部。
- 开背去肠线，用厨房纸巾吸干水分。
- 生姜、蒜瓣切末，青红椒切圈备用。
2. 腌制入味：将虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟。
3. 裹粉炸制
- 腌制好的虾均匀裹上一层薄薄的淀粉。
- 锅中倒入足量食用油，烧至六成热时下入虾炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒制椒盐
- 另起锅，放少量油烧热，下入姜蒜末和青红椒圈翻炒出香味。
- 倒入炸好的虾，快速翻炒均匀，撒上椒盐粉调味即可出锅。
小贴士
1、虾要选新鲜的，这样炸出来的口感才更好。
2、炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
3、椒盐粉可以根据个人口味适量增减。