蔬菜里含有大量的维生素、膳食纤维和其他有益化合物，对我们的日常饮食非常重要。平时买带叶子的蔬菜时，我们常习惯把叶子摘掉。但你知道吗？有些菜叶子不仅能吃，而且营养还更丰富！特别是下面这6种蔬菜的叶子，千万别再扔掉了！
第1种、萝卜叶子。
萝卜缨就是萝卜上面的叶子，不仅好吃还特有营养，特别适合想要补钙的人。你知道吗？每100克萝卜缨里，钙含量竟然有238毫克，比很多大家认为的高钙食物都要高，简直就是“天然的钙片”。吃法也多得很，炒着吃、凉拌、做馅儿，或者晒干腌成咸菜，味道都各有千秋。
第2种、南瓜叶。
对于南瓜而言，大部分人都喜欢吃它的果实部分。其实，南瓜的嫩叶同样营养丰富，且具备诸多保健功效。常食南瓜叶，不仅能补充身体所需营养，更能清热去火、消暑除烦、润肠通便、健脾养胃。
第3种、芹菜叶。
平时吃芹菜，我们老爱把叶子丢掉，觉得那味道有点冲。但你知道吗？芹菜叶的营养，其实比茎还丰富呢！里面满满的都是胡萝卜素、维生素C、B1，还有蛋白质和钙。特别是高血压和动脉硬化的人，吃点芹菜叶特别好。
第4种、红薯叶。
红薯香甜诱人，但其叶同样美味且营养丰富。红薯叶富含膳食纤维和天然营养成分，其胡萝卜素含量甚至超越胡萝卜，抗氧化物质也远超一般蔬菜。常食红薯叶，不仅有助于预防便秘，还能起到排毒养颜的效果。
第5种、莴苣叶。
许多人常吃莴苣，却不晓得莴苣叶同样能食用。这绿油油的叶子，营养满满，里面含有蛋白质、脂肪和胡萝卜素，吃了对消化好，还能让你胃口大开。最关键的是，它钾元素多多，吃了能帮身体去掉水肿。吃法嘛，也挺多样，拿它凉拌着吃，口感脆生生的；要是炒着吃，味道也是鲜美得很。
第6种、辣椒叶。
辣椒叶子不仅可食，其营养成分更胜辣椒一筹，堪称天然补钙佳品。辣椒叶还富含胡萝卜素及多种维生素，口感甘甜鲜嫩。辣椒叶可以凉拌 ，也可以打汤，味道都不错，食用方式多样。