在秋高气爽的九月，山东国际会展中心7号馆沸腾起来，一场由海名国际会展集团主办，山东海名国际会展有限公司、济南信展展览有限公司、郑州海名汇博会展策划有限公司、餐饮供应链优选承办的餐饮界盛事——“2024首届济南餐饮食材单品爆款大赛”在此隆重举行。作为海名·2024第10届济南餐博会期间的焦点活动，大赛吸引了众多行业内外目光，成为北方餐饮界的一大创举。
大赛现场，气氛热烈非凡。来自全国各地的餐饮供应链企业齐聚一堂，共同展示他们的匠心独运与创意无限。这不仅为餐饮行业提供了一个展示与交流的平台，更是一次对餐饮企业食材本质、品牌差异化及消费者喜好的深入探讨。在这里，每一道菜品都是一次对食材本质、品牌差异化及消费者喜好的深入探讨，每一位参赛者都倾注了满腔热情与专注，力求通过爆款单品引领餐饮行业的潮流。
嘉宾及评委团：
中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委副主席、饭店业高级评委 冯道乾先生
元老级注册中国烹饪大师、饭店业高级评委 李飞先生
中国烹饪大师、全国技术能手、地标美食评审专家、饭店业高级评委 张化国先生
山东海名国际会展有限公司副总 张霞女士
郑州海名汇博会展策划有限公司餐饮项目总监 杨玉珍女士
河南汇诚食品有限公司董事长 屈显堂先生
作为海名·2024第10届济南餐博会期间的爆品系列活动的焦点，本次大赛参与者大部分是餐饮供应链企业，反映了供应链企业对转型升级的迫切需求。在菜品研发和创新上，大赛为食材企业提供了新思路，也为餐饮行业未来发展注入了新的活力与正能量。
现场，90道菜品精彩纷呈，选手们倾注热情与专注，用匠心独具的爆款单品引领潮流。每一道菜品都是一场视觉与味觉的盛宴，评委们则秉持着公平、公正、公开的评分原则，从菜品的创意、口感、健康理念等多个维度进行全方位品鉴。经过激烈角逐，最终评选出了一批餐饮食材的最佳创意和口味。
以下是获奖企业名单：
潜力单品奖
蓝莓山药 临沂润鲁食品有限公司
卤蛋 烟台优多美食品有限公司
无骨鸡爪 禧合（陕西）食品有限公司
玉米粑粑 辽宁江慧福食品有限公司
红赤水-高山绿笋 贵州红赤水集团有限公司
烩面海带条 铨海采（威海）食品有限公司
金沙红米肠 广东奇乡食品有限公司
650克蛋黄狮子头 山东增发食品有限公司
炫彩脆鱿滑 江苏菜链食品有限公司
芝士焗榴莲 温州礼尚家厨食品有限公司
虎皮鸡爪 烟台味品美食品有限公司
金钱皮肚 牡丹江市阳明区上品食品加工厂
初水裙带苗 铨海采（威海）食品有限公司
国宴御子头 广盛隆食品科技（山东）有限公司
红烧牛腩 北京恒厨伟业商贸有限公司
素毛肚 河南润源食品有限公司
宾太小酥肉 遂宁思瑞食品有限公司
卤味鸭货 山东罗汇食品有限公司
海味嫂盐渍裙带菜200g 海滋味（山东）预制菜有限公司
卤肥肠 山东润翠食品有限公司
海味嫂盐渍鞭炮笋200g 海滋味（山东）预制菜有限公司
魔芋丝结 河润源食品有限公司
椒麻鸡拌面酱 宏慧豪食品科技（邢台）有限公司
麻辣火锅底 四川奥方食品有限公司
红葱拌饭酱 宏慧豪食品科技（邢台）有限公司
香辣火锅底料 四川奥方食品有限公司
猪肉香菇馅水饺 河北景晨食品有限公司
发酵软煎饼 山东悦众食品有限公司
鲜同行海菜包子 山东鲜同行海洋科技有限公司
疙瘩面 盛味源（辽宁）农业发展有限公司
大家乐猫山王榴莲汤圆 山东莱州大家乐食品有限公司
大家乐大黄米汤圆 山东莱州大家乐食品有限公司
鲜同行鲅鱼灌汤水饺 山东鲜同行海洋科技有限公司
金鱼馄饨 河南玖陆零食品有限公司
核桃黑芝麻汁 江西艾谷食品有限公司
招牌芒果汁 山西鲜森加饮品餐饮管理有限公司
红枣山药热饮 金磨郎五谷食品有限公司
鲜榨百香果汁 金磨部五谷食品有限公司
金桔柠橡汁 天津荟氏科技有限公司
招牌芒果汁 江西方鲜食品有限公司
畅销单品奖
蛋黄狮子头 仁熠食品-山东古阿源食品有限公司
鲜爆肚 成都辰宜火锅食材
鱼头泡饼、烤鱼 济南宜旭食品有限公司
冰杨梅 河南榴杨飘香供应链管理有限公司
红赤水-酸菜脆笋 贵州红赤水集团有限公司
铁棍山药粉皮 河南省怀药堂食品有限公司
玉润和千叶豆腐 玉润和食品科技（苏州）有限公司
牛品烩宴席版 湖南盛世掌中勺食品有限公司
黑松露花胶鲍鱼 大连品善食品有限公司
捆蹄菜品系列 江苏圆绿捆蹄有限公司
手打酸辣鱼丸子 烟台独鲅一方食品有限公司
椒麻鸡 禧合（陕西）食品有限公司
原切羔羊肉卷 哈尔滨天正源食品有限公司
宾太瘦肉多午餐肉 遂宁思瑞食品有限公司
四喜丸 山东众豪冷冻食品有限公司
钱乐五常大米 五常市昌旺米业有限公司
赵云芝麻酱 山东味好佳食品科技有限公司
火烧馍沾酱 河南省汇诚食品有限公司
刘正顺一步到味全数字链复合调味料 盐城市正顺中餐数字化烹调研究所
西瓜酱豆 宜城市汉清食品有限公司
手工水饺 青岛顺合晟食品有限公司
彩色海鲜水饺威海长长行行食品加工有限公司
手工水饺 北京玖佰陆食品有限公司
老面包子德州市金鼎冷藏食品有限公司
发酵软煎饼一泰山伴手礼 山东悦众食品有限公司
紫薯杏仁汁 山西鲜森加饮品餐饮管理有限公司
现酿酸奶 华酪食品（上海）有限公司
蜂蜜百香果 江西方鲜食品有限公司
气泡冰沙 上海喜霜龙实业有限公司
百香果汁 江西艾谷食品有限公司
爆款大单品
春饼合菜 河南省汇诚食品有限公司
谷饲肥牛 哈尔滨天正源食品有限公司
酸辣柠檬脱骨鸡爪 烟台味品美食品有限公司
台湾士林大烤肠 黑龙江臻景食品有限公司
脆鲷鱼鱼片 中山大成冷冻食品有限公司
炸牛奶 顺豪创亿食品有限公司
红烧猪蹄 许昌市回陇香食品有限公司
昌旺五常有机大米 五常市昌旺米业有限公司
肉丸 山东众豪冷冻食品有限公司
羊腿切块 山东增发食品有限公司
酱牛肉 山东润翠食品有限公司
水晶虾饺皇 广东奇乡食品有限公司
油焖大虾调料 宜城市汉清食品有限公司
零添加火锅底料 四川恒丰和食品发展有限公司
巴掌大的烟台鲅鱼饺子 烟台独一方食品有限公司
粘豆包 德州市金鼎冷藏食品有限公司
富贵花开 盛味源（辽宁）农业发展有限公司
冰淇淋 上海喜霜龙实业有限公司
谷唐谷柠檬蜜水 济南凯悦信息科技有限公司
香甜玉米汁 天津荟氏科技有限公司
此次大赛的成功举办，不仅推动了餐饮行业的创新与进步，更促进了企业之间的交流与合作。爆品的选出，餐饮企业看到了转型升级的迫切需求，也看到了食材研发和创新的重要性。与此同时，消费者的味蕾需求也得到了进一步的满足，也为消费者带来了更多的选择。
回顾整个大赛过程，我们不难发现其背后的深远意义。它不仅仅是一场简单的比赛，更是对餐饮行业未来发展的一次深刻思考。通过比赛，我们更加清晰地看到了餐饮行业的未来趋势和发展方向，也看到了餐饮企业在追求品质与创新上的不懈努力。
展望未来，济南餐饮食材单品爆款大赛将继续发挥其独特作用，为餐饮行业带来更多的惊喜与机遇。我们期待更多的餐饮企业能够参与到这一盛事中来，共同推动行业的持续创新和进步。
总之，2024首届济南餐饮食材单品爆款大赛的圆满落幕不仅是对过去努力的肯定，更是对未来发展的期待。让我们共同期待这一盛事在未来能够继续发光发热，为餐饮界创造更多的辉煌！