天气寒冷就喜欢吃一些热乎乎的炖菜，恰巧最近我分享的都是一些炖菜的做法，如昨天的青椒莲子烧猪肚，还有酸菜菌菇滑肉煲、冬笋咸肉烧豆腐、酸菜汆羊肉卷等做法，感兴趣的可以挑选几道试一试，热乎乎地来一锅，比大鱼大肉还抢手。

今天再来一道超简单的炖菜做法，不光做法简单，食材更是简单，只有最为家常的土豆和小白菜做搭配，两者一锅炖一炖，香味融合的恰到好处，再有一个“猪油渣”来提提味，香味更浓郁，开胃下饭，爽口也不腻，值得试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道猪油渣小白菜炖土豆的做法，简单食材炖一锅，便宜又实惠，满口好味又暖人，助你吃出温暖一冬，吃出冬日好胃口，此菜详细做法，且看如下步骤分解：

——猪油渣小白菜炖土豆——

食材准备：小白菜一把，土豆3个，猪油渣适量，生抽适量，葱蒜末适量，食盐，松茸鲜，猪油适量，开水

第一步：先来准备土豆两三个，洗干净削去外皮后将其切块备用，你也可以根据自己的喜好选择切成粗条，记住一定要切的粗一些，因为要炖的时间久一些避免碎掉。

第二步：今天用的蔬菜是小白菜，你也可以用青菜或者大白菜来代替。将蔬菜洗干净后简单地切几刀待用。

第三步：所需要的辅料有葱蒜末作为小料使用，还有今天的重点一把猪油渣。这个猪油渣就是提取猪油后剩下的，可以购买也可以自己制作，平时熬猪油的时候留取一些就可以了。

第四步：起锅烧油，此处最好加入一些猪油来烧热，把切块的土豆块先下锅煎一煎，保持小火煎，过程中勤翻一翻面，把土豆煎至外表焦黄的时候即可加入葱蒜末炒出香味。

第五步：炒出香味后淋入一些生抽炒匀，而后加入适量的开水，煮开后加入一些食盐和松茸鲜调味，盖好盖子焖煮10分钟左右。因为我切的是土豆块所以炖煮要稍微久一些，切土豆条的则要缩短一些时间。

第六步：炖煮至用勺子轻轻一压就可以压碎的的状态即可，加入切好的小白菜和猪油渣，继续炖煮3分钟左右，再尝一尝味道，觉得不够的再加一些食盐调味，而后就可以出锅开吃了。很简单的一道小炖菜，食材和做法都超级简单，味道却一点也不差，土豆粉糯鲜香，小白菜清香爽口，再猪油渣的帮助下更有好滋味，热乎乎的一锅简单又舒服，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

土豆也可以不用煎，但是煎过的土豆更香一些，也不用煎的太过了，只要外表有一些焦黄的程度就够了。今天的这个土豆你也可以更换为“小芋艿”来代替，味道和口感也是不错的。

也有人更喜欢将土豆炖的久一些，让其烂烂的，如此汤水也更浓稠，但只必须记住小白菜或者青菜必须在出锅前再加入，避免煮久了而变色。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！冬天少不了一碗炖菜，简单食材炖一锅，上桌比大鱼大肉还抢手，一锅热乎乎地下肚，别提多舒坦。如果你喜欢今天这道油渣小白菜炖土豆的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！