菌菇煲仔饭

食材：老人头菇（或其他菌菇）、腊肠、五常大米、猪油（或植物油）、蒜碎、黄油、葱花、酱油、蚝油、白糖

1、将大米提前浸泡2小时，让米粒充分吸水，更加软糯。

2、砂锅预热，加入猪油，油热后放入菌菇碎和腊肠碎，小火炒香，让菌菇的鲜味和腊肠的油脂充分融合。

3、炒香配料后，加入浸泡好的大米，翻炒均匀。

4、加入适量开水，水量略少于平时煮饭的量，盖上锅盖，沿着锅盖边缘淋一圈植物油，中小火焖煮约20分钟。

5、在焖饭的同时，用小火将剩余的菌菇片煎至金黄，备用。

6、米饭焖好后，将煎好的菌菇片摆放在米饭上。用煎菌菇的油加入酱油、蚝油和白糖，调成酱汁，浇在米饭上，拌匀即可。