天气寒冷，除了多吃应季时蔬，偶尔来一顿肉食也是很有必要的。毕竟这肉食是优质蛋白和营养的来源之一，可以帮助御寒暖身，最关键的是还可以解解馋。

今天就来吃一吃排骨吧，一种最常见、家家都会做的、最普通肉类食材。我想冬天大部分人还是喜欢用其来炖汤，操作起来也很简单。假如你排骨汤喝多了，倒不如再来试一试今天我分享的这个吃法，或许能吃出更多不一样的滋味。

这个排骨吃法的组合很多人都不知道，采用的是排骨+银耳+青椒的搭配，主要的味道就有青椒来提供，冬天热乎乎地来一锅，成菜出锅香飘满屋，肉嫩汤鲜，银耳脆嫩，超级的解馋，每一口都是大满足，感兴趣的一定要试一试，此菜详细做法且看如下步骤分解：

——青椒排骨烧银耳——

食材准备：猪排骨适量，干银耳半朵，薄皮青椒4个，大蒜瓣五粒，葱姜适量，食盐，食用油

第一步：准备新鲜的猪排骨适量，先用凉水浸泡一个小时，过程中勤更换两次水，捞出后洗干净再凉水下锅，加入一些葱姜大火煮开，撇掉水面析出的浮沫，煮个3分钟左右时间。最后再捞出用温水冲洗干净备用。

第二步：另起锅烧一些开水，把焯水后的排骨冲洗下锅，加入葱姜片，大火煮开后转为中小火炖煮40分钟，将排骨充分炖熟炖烂。家中有高压锅的可以把排骨压个十几分钟，如此更省时间。

第三步：需要准备的其它食材有薄皮青椒4个左右，剖开后去掉瓤和籽，而后全部切成小颗粒备用（分成两份）。再来四五粒大蒜瓣也剁碎备用。再准备适量的干银耳用凉水充分地泡软备用。

第四步：起锅烧油，小火烧热后直接把蒜末和一半的青椒碎下锅煸炒，注意要保持小火炒，也不要炒的时间太久了，简单翻炒几下出香味的时候即可。

第五步：把煮熟的排骨下锅，简单地和青椒翻炒均匀，而后把排骨汤也回入锅中，再把泡发好的银耳也下锅中，翻拌一下让银耳没入汤水中。

第六步：大火煮开后，简单地加入一些食盐调味即可，最后把剩下的青椒碎叶倒入锅中，翻炒均匀让青椒的香味更浓郁，而后就可以关火出锅享用了。这菜出锅就是特别浓郁的青椒香味，特别有食欲的感觉，排骨肉质软烂好味，银耳裹满汤汁的味道更佳脆嫩鲜香，最后的汤汁用来泡米饭也是一绝。天气寒冷，感兴趣的一定要试一试这个热乎吃法。

——阿胡的小贴士——

此菜中的调味主要就是来自于青椒和大蒜，所以这两样一定不要少，且青椒的量还要稍微多一些，把青椒其分成两份加入，更能突出其香味。

菜谱中用到了银耳这个配菜，不喜欢的也可以更换为粉皮来代替。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天气寒冷，排骨这个食材快试试这个做法，很多人都还不知道，有肉有汤，香味浓郁，热乎乎的吃起来太舒坦。如果你喜欢今天这道青椒排骨烧银耳的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！