导语：炖羊汤，用料不要太复杂！只用“3味料”，羊汤不膻不腥，肉香汤鲜，营养全保留！
在寒风凛冽的冬季，有一种美食能瞬间温暖我们的身心，那就是羊汤。它是冬日里的滋补佳品，仿佛拥有着神奇的魔力。当第一口羊汤滑过喉咙，那股暖流便迅速在身体里蔓延开来，驱散了冬日的寒冷与疲惫。
寒冷的冬天，大街小巷，到处都有喝羊肉汤的地儿，一碗羊汤下肚，一切烦恼和忧愁都没了，有的只是温暖，暖心、暖胃又暖身，而且冬季喝羊汤好处多多，羊肉富含蛋白质、维生素 B1、维生素 B2 以及铁、锌等多种矿物质。在寒冷的季节里，这些营养成分能为我们的身体提供充足的能量，增强免疫力，让我们更好地抵御疾病的侵袭。
不过，很多朋友炖羊汤总感觉味道不对，不是汤发黑就是带有腥膻味。其实，炖羊汤除了火候和方法，它的用料也十分的重要，今天就分享一个羊汤家常做法，只用“3味料”，羊汤不膻不腥，肉香汤鲜，营养全保留！
这神奇的“3 味料”分别是生姜、大葱和白芷。生姜，性温味辛，不仅能有效去除羊肉的膻味，还具有驱寒暖胃的功效；大葱，葱香浓郁，为羊汤增添了一份独特的清香；白芷，带有淡淡的清香，能够进一步去腥提鲜。
具体做法如下：
1、买回来的羊肉和羊排切成小块，然后放到淘米水中浸泡半个小时以上，浸泡至羊肉变白没有血水即可，这一步的目的是去掉羊肉中的血水带走腥膻味，而且口感会更清爽。接着这一步也很关键，那就是焯水，锅中加入适量的凉水，放入羊肉，同时再加入几片生姜和葱段，开小火慢慢煮沸，水开后会出现很多的浮沫，将浮沫撇去以后再继续焯水2分钟，然后捞出羊肉和羊排冲洗干净后备用。
2、起锅加油，油温5~6成热时放入葱姜和白芷爆锅，爆出香味后再放入羊肉和羊排，大火炒干羊肉表面的水分后继续翻炒片刻后，将羊肉倒入砂锅内，然后加入足量的清水，大火烧开后再转中小火慢慢炖一个小时左右。
3、白萝卜和羊肉是最佳搭档，羊肉炖一个小时以后再放入切好的白萝卜片，加入适量的盐调味，然后再继续炖10分钟左右将萝卜炖熟。开锅前还可以撒上一把泡软的枸杞、葱花和香菜，再撒入适量的胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅啦。
总之，冬季喝羊汤，不仅是一种味觉的享受，更是对身体的关爱。不妨在这个寒冷的季节里，多为自己和家人炖上一锅美味的羊汤，让温暖与幸福常伴左右。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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