四平熏兔

　　熏兔属于吉林四平的一道美食，主要是由兔肉、花椒制作而成。是用茶叶、食糖、锅巴、生姜、大葱、八角(也有用锯木屑、松柏枝)等20余种佐料作熏米，经加热使熏料焦糊产生浓烟，从而使原料外部脱水成熟的一种方法。其特点是，外焦里嫩，香味浓郁，松软可口，回味无穷，被称为“美人肉”。

　　熏兔可分为生熏和熟熏两种。生熏就是将原料经调料腌渍后，直接放入熏锅煮熟。熟熏就是把原料经过烹调成熟后，再进行烟熏，以起到增色增味的效果。

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1. 老昌食品（四平欧亚店）是出售熏兔的特色小吃店铺之一，位于吉林省四平市铁西区中央东路。该店的熏兔产品表面整洁无杂质，肌肉具有弹性，肉质紧实而鲜嫩，口感干燥酥软，咸淡适中，颇受食客喜爱。2. 四平吉平宾馆也是提供美味熏兔的地方之一，位于四平市铁西区南新华大街。这里的熏兔色泽红润，质感酥烂...

四平特产一：熏兔 熏兔是吉林省四平市的传统特色美食，有着非常悠久的历史。四平熏兔的制作方法十分考究，其熏制方法分为生熏和熟熏，选用茶叶，食糖，生姜，八角等几十种佐料，然后加热熏制，所熏制出来的兔肉外焦里嫩，香味浓郁，松软可口，食后回味无穷，十分美味。四平特产二：伊通烧鸽子 伊通烧鸽子...

1、熏兔是四平特色小吃，主要出售的店铺包括老昌食品（四平欧亚店），位于吉林省四平市铁东区中央东路，产品表面干净无杂物，肌肉富有弹性，肉质紧密鲜嫩，干燥酥软，咸淡适口，比较好吃。2、熏兔是四平特色小吃，主要出售的店铺包括四平吉平宾馆等，位于四平市铁西区南新华大街，其产品醇香适口，色泽红润，...

熏制准备：取一个大锅或专用的熏锅，底部铺上锡纸，将茶叶、红糖和锯末混合均匀后放在锡纸上。熏制：将煮熟的兔肉放在熏锅的烤架上，开中小火加热锅底，使茶叶和红糖开始冒烟，注意火候不宜过大，以免熏烤过快导致兔肉外焦里生。熏烤：盖上锅盖，让兔肉在烟熏中慢慢烤制，期间可以适当翻动兔肉，使其受...

四平特产一：熏兔熏兔是吉林省四平市的传统特色食品，历史非常悠久。四平熏兔的制作方法十分考究，其熏法分为生熏和熟熏。精选茶叶、糖、姜、八角等数十种调味品，然后加热熏制而成。熏出来的兔肉外嫩里嫩，香味浓郁，软糯可口，吃后回味无穷。四平特产二：伊通烧鸽子伊通烧鸽子是吉林省四平的传统食品...

四平的特产有公主岭大米、双辽花生、公主岭玉米、双辽小米以及熏兔等。公主岭大米：米粒一般是长粒形或者椭圆形，非常整齐，看起来洁白透亮，是一种比较优质的大米。而做成的米饭松软可口，十分香甜，享有“飘香千万家”的称谓。双辽花生：产于吉林省西南部的双辽市，这里的土质为沙壤土，加之地下水资源丰富...

四平特产有双辽苹果梨、公主岭大米、卧龙白蘑、熏兔、李连贵熏肉大饼等。1、双辽苹果梨：苹果梨属于白梨系统，是中国优良品种梨之一，双辽“苹果梨”以色泽金黄、个头特大、果肉洁白细腻、脆嫩多汁、纤维含量少，含糖量高，耐储存等优点成为苹果梨中的名品。2、公主岭大米：公主岭种植水稻的历史比较早，以...

2、李连贵熏肉大饼：李连贵熏肉大饼，是吉林省四平市著名传统风味之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。3、熏兔：...

1、公主岭大米 。公主岭大米以其米饭特有的香、粘、滑、软而深得消费者青睐。米粒为椭圆形或长粒形，洁白透明，米粒整齐，外观形状极优；米饭油亮香醇，松软可口，食味品质极佳；米质上乘，营养成份齐全。2、熏兔。熏兔就是用茶叶、食糖、锅巴、生姜、大葱、八角（也有用锯木屑、松柏枝）等20余种佐料...

农家一锅出，是东北农村的一道特色菜，主要制作材料有猪肉、干豆角、干萝卜、干芥菜等。5、四平熏兔 熏兔是四平地区最受欢迎的传统美食之一。选用新鲜的兔子，经过特殊的腌制和烟熏工艺，使得兔肉香气四溢，口感鲜嫩多汁。品尝熏兔，不仅可以享受美味，还能领略到当地特有的风土人情。6、筋头巴脑 筋头...