在山西陵川，有一道流传很久的特色菜——“石头炒鸡蛋”。相传围棋创始人箕子下棋时，经常是废寝忘食。于是， 随从就地取材，用铁器和山上的石头来炒鸡蛋，香味立刻就把箕子吸引了，“石头炒鸡蛋”也就流传至今。
选用的表面光滑石头，如核桃般大小，选用新鲜的土鸡蛋，在做熟后面试投中富含的矿物质和微量元素释放，与鸡蛋的营养完美结合，香味怡人。
方法：
1用特制的平底铁板锅，在火上加热，放入食用油和石头；
2把鸡蛋打散，放入葱花，搅拌均匀；
3锅中油温上升将石头加热，将蛋液均匀倒入锅内，铁板、石头的热量将鸡蛋迅速煎熟；
4鸡蛋的香味和石头结合，美味诱人。