负责产品：糯米鸡 烧麦 奶黄包
小笼包 菠菜包 小窝头 锅贴 黑豆花 以及肠粉浆
1、 2、 3、 4、 5、
检查冰箱需要加工的东西：（包括：红豆、牛腩之类）； 准备肠粉，下午需要的东西； 调各种馅料，协助加工东西； 做一些临时按排的工作； 有一项不合格10元/次；
监督人：厨师长
2号
负责产品：担担面 炸酱面 燃面 牛肉面 酸辣粉 葱油面
长寿面 红薯粥 南瓜粥 皮蛋瘦肉粥 红豆汤元 葱花摊饼
1、 烧水煮粥； 2、 准备各种调料；
3、 检查各种调料、酸辣粉汁、担担面汁、凉面汁、黄油面、葱油、
海米；
4、 添加鸡精、味精、盐、辣椒油、香菜、酱油、黄豆、榨菜 5、 有一项不合作5元/次；
监督人：档口主管
3号
负责产品：玉米浆 杏仁花生露 豆泥盏 脆皮奶 蛋挞
叉烧酥 榴莲酥 芝麻香芋卷 贴饼子 麻团 大窝头 南瓜饼
1、 玉米浆、花生露、根据每天的销量来准备多少，再打豆浆、点豆
花；
2、 揉麻团面，准备韭菜合子的面、馅、贴饼子料；
3、 准备餐具，面条碗、粥碗以及所有的盘子、玻璃扎杯等； 4、 有一项不合作5元/次；
监督人：档口主管
冰 箱
香芹 韭菜 青蒜 油麦菜 油菜 豆 苗 备注： 1、 蔬菜筐要随时清理干净； 2、 蔬菜要新旧循环使用； 3、 摆放整齐，有序； 4、 冰箱每周出霜两次，冰箱里外保持干净； 5、 如有一项不合格罚5元/次； 负责人： 部门当日值班人员
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