2019-食品安全案例分析word版本（9页）

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食品安全案例分析

篇一：食品安全案例分析论文

食品安全案例分析

——论食品安全的法律保护

目录

一、选题背景与研究意

义 .................................................................. ............................. 3 二、案例一：三鹿奶

粉 .................................................................. ................................. 3 （1）案例的经

过 .................................................................. ....................................... 3 （2）案例的结

果 .................................................................. ....................................... 4 2.案例的反映出的问

题 .................................................................. .................................. 4 三、案例二：双汇“瘦肉

精” ................................................................ ....................... 4 1.案例的经过和结

果 .................................................................. ...................................... 5 （1）案例的经

过 .................................................................. ....................................... 5 （2）案例的结

果 .................................................................. ....................................... 5 2.案例的反映出的问

题 .................................................................. .................................. 5 四．两个案例的共性归

纳 .................................................................. ............................. 6 五、导致问题出现的原因分

析 .................................................................. ..................... 6 六、问题的形成根源或机理探

索 .................................................................. ................. 7 七、解决问题的对策建

议 .................................................................. ............................. 8 参考文

献： ................................................................ .. (10)

食品安全案例分析

——论食品安全的法律保护

摘要: 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。文章以三鹿三聚氰胺事件、双汇瘦肉精事件等两个案例展开，提出了食品安全的法律性质，并在此基础上提出了食品法律保护的对策，对食品领域的立法和司法实践有一定的参考意义。

关键词: 食品安全；毒奶粉；瘦肉精；法律性质；法律保护

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一、选题背景与研究意义

选题背景：根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个学科。近年来，我国在食品安全方面频频出问题，各大网站纷纷曝光了三鹿奶粉事件、双汇瘦肉精事件、地沟油事件、染色馒头事件、墨汁粉条事件等等，这些事件经各大媒体曝光后，在国内引起了轩然大波，使得大家的目光聚焦到了食品安全问题上来。

研究意义:国以民为本，民以食为天，食以安为先，食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件，也是国家安定、社会发展的根本要素，在任何一个国家，食品及其安全都是上至国家领导人、下至布衣百姓共同关注的一个永恒主题。频发的食品安全事件，触目惊心的严重后果，迫使我们必须重视食品安全。

二、案例一：三鹿奶粉 1.案例的经过和结果

（1）案例的经过

201X年9月8日甘肃岷县14名婴儿同时患有肾结石病症，引起外界关注。至201X年9月11日甘肃全省共发现59例肾结石患儿，部分患儿已发展为肾功能不全，同时已死亡1人，这些婴儿均食用了三鹿18元左右价位的奶粉。而且人们发现两个月来，中国多省已相继有类似事件发生。中国卫生部高度怀疑三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染，三聚氰胺是一种化工原料，可以提高蛋白质检测值，人如果长期摄入会导致人体泌尿系统膀胱、肾产生结石，并可诱发膀胱癌。

201X年9月11日上午10点40分，新民网连线三鹿集团传媒部，该部负责人

表示，无证据显示这些婴儿是因为吃了三鹿奶粉而致病。据称三鹿集团委托甘

肃省质量技术监督局对三鹿奶粉进行了检验，结果显示各项标准符合国家的质

量标准。[30]不过事后甘肃省质量技术监督局召开新闻发布会，声明该局从未

接受过三鹿集团的委托检验。很快在同一天的晚上，三鹿集团承认经公司自检

发现201X年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉曾受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨，同时发布产品召回声明，不过三鹿亦指出其公司无18元价位奶粉。

（2）案例的结果

根据201X年9月13日，中国国务院启动国家安全事故I级响应机制（“I级”为最高级：指特别重大食品安全事故）处置三鹿奶粉污染事件。患病婴幼儿实

行免费救治，所需费用由财政承担。有关部门对三鹿婴幼儿奶粉生产和奶牛养殖、原料奶收购、乳品加工等各环节开展检查。质检总局将负责会同有关部门

对市场上所有婴幼儿奶粉进行了全面检验检查。根据我国官方公布的数字，截至201X年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼

儿累计39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡

4人，另截至到201X年9月25日，香港有5人、澳门有1人确诊患病。

201X年1月22日，河北省石家庄市中级人民法院一审宣判，三鹿前董事长田

文华被判处无期徒刑，三鹿集团高层管理人员王玉良、杭志奇、吴聚生则分别

被判有期徒刑15年、8年及5年。三鹿集团作为单位被告，犯了生产、销售伪

劣产品罪，被判处罚款人民币4937余万元。涉嫌制造和销售含三聚氰胺的奶农张玉军、高俊杰及耿金平三人被判处死刑，薛建忠无期徒刑，张彦军有期徒刑

15年，耿金珠有期徒刑8年，萧玉有期徒刑5年。

201X年，72岁高龄的田文华改判有期18年。

2.案例的反映出的问题

根据上述的案例可以反应出以下3个问题：

（1）问题一：国家对食品安全问题的不重视，在打击和监督食品安全问题上的力度不够。（2）问题二：人们的法律意识淡薄。

（3）问题三：企业以利益为重，这揭示了部分商家道德素质的低下。

三、案例二：双汇“瘦肉精”

1.案例的经过和结果

（1）案例的经过

自201X年3月15日“瘦肉精”事件曝光至23日18时，河南全省共排查50头以上规模养殖场近6万个，确认“瘦肉精”呈阳性的生猪126头，涉及60多个