榴莲出肉率大概是40%-15%之间，要看榴莲的等级。榴莲出肉率表示可食用果肉占单个榴莲重量的百分比，榴莲又分为A、B、C、D四个等级。A级榴莲出肉率高达40%，B级榴莲出肉率在25%-15%之间，C、D级榴莲通常在15%一下。
榴莲出肉率是多少
一般购买A级榴莲是最划算的，果肉重量占果实的近一半以上了，这是非常可观的。榴莲出肉率也是看榴莲本身的重量，榴莲越大，品级越高，就越划算，一般榴莲的果肉是按照瓣来计算的，一个榴莲大概有4-6瓣，从外形上看，一般凸起的地方就代表有肉，所以看榴莲鼓出来的部分就能够评估出它的肉有有多少瓣。
如果怕自己购买的榴莲不好，可以购买新鲜的已经破开的盒装榴莲，这样的榴莲价格可能贵一些，但是避免购买到空颗肉少的榴莲，也不用担心榴莲出肉率是多少的问题。
A级别榴莲
A级别榴莲属于特级榴莲了，浑圆饱满，而且有明显的边棱，无塌陷，没有虫眼，外壳的刺间距都比较大。
B级别榴莲
榴莲果型大小比较适中，不规则，有明显的突出和凹陷的地方，一般凹陷的地方可能就是空的，凸显的地方是果肉。
C级别榴莲
品质比较差的榴莲，果型比较小，而且干瘪处多，出肉率不高，还有畸形的壳。