先将菱角在清水中浸泡30分钟，然后用废旧牙刷将表面、缝隙中泥洗掉冲净。再准备适量花椒、八角、香叶、大葱切段、姜切片备用。最后将洗净的菱角放入锅中，清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，盖上盖子大火煮沸，然后改中火煮15分钟即可。
菱角怎么煮
有些菱角开水烫过之后，就可把外壳剥开，因此是很容易煮熟的。
清洗菱角
首先将菱角放在清水中浸泡30分钟后，然后用废旧牙刷将菱角表面、缝隙中的泥洗掉冲净。
配料准备
准备适量花椒、八角、香叶，再把大葱切段、姜切片备用。
煮菱角
然后将洗净的菱角放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，最后盖上盖子大火煮沸，然后改中火煮15分钟即可。
吃的时候直接掰开外壳食用，去壳晒干后 还可蒸煮作零食食用。