绿豆粥可以当早餐，在夏季比较炎热的时候，在早上喝一些绿豆粥能起到消暑散热的效果，让身体更舒服一些，但是绿豆性凉，不适合一下子吃太多或经常吃，所以要控制食用频率。绿豆在煮粥之前要先放到水中浸泡几个小时，泡软后再和大米一起煮。
绿豆粥是否能当做早餐
在天气炎热的时候，很多人会用绿豆熬粥，能起到应祛暑消热的功效，一般来说，在夏季的时候，是可以用绿豆粥当早餐的，它里面含有维生素、蛋白质等多种多人体有益的成分，还能消暑散热，对身体有好处。
不过绿豆本身是凉性食物，所以不适合经常吃，也不适合一下子吃太多，特别是对于一些脾胃虚寒或者是月经期间的女性来说，更是要少吃或者不吃，否则反而对健康不利。
绿豆粥怎么做
烹饪绿豆粥比较简单，直接将绿豆和大米加水放到电饭煲中进行煮制就可以了，但是需要注意的是，绿豆比较硬，很难煮熟，所以在煮之前需要先放到水中浸泡几个小时，泡软之后再和大米一起煮，否则会出现大米煮熟了，绿豆还没熟的情况，影响口感。