黑皮甘蔗可以榨汁，虽然黑皮甘蔗的蔗糖含量不及青皮甘蔗，但它还含有丰富的还原糖，只是很少用黑皮甘蔗榨汁。一般市面上所售卖的甘蔗汁使用的都是青皮甘蔗，因为青皮甘蔗与黑皮甘蔗相比，含糖量还是要高一些，而且青皮甘蔗的价格更加便宜一些。
黑皮甘蔗可以榨汁吗
黑皮甘蔗可以榨汁，只是市面上很少用黑皮甘蔗榨汁，因为青皮甘蔗不仅含糖量高，而且价格还要比黑皮甘蔗便宜，但是黑皮甘蔗还是可以榨汁的。黑皮甘蔗和青皮甘蔗虽然在性味、功效等方面有些许差别，但两者同样都含有多种氨基酸、维生素、矿物质等，两者营养都非常丰富，对于人体健康都非常有益。
甘蔗汁最好是现榨现喝，因为甘蔗汁的含糖量一般在9—12%，是微生物的最佳培养基，在常温条件下很容易滋生细菌。放在冰箱冷藏最多只能保存24小时，因为在冰箱中微生物还是会繁殖，只是繁殖的速度会慢一些，所以最好是现榨现喝。
甘蔗汁性寒，体质虚寒人士不宜多饮用，甘蔗汁最好一天只用2节甘蔗榨成汁，或者是将甘蔗洗净后劈成小段，放入砂锅加适量水，煮沸10—20分钟代茶饮，能起到能清热生津，止咳化痰的作用。