当石榴的果皮呈黄色，果形不整，果嘴合拢，果肉细胞中红色或银白色针芒明显，底部轻微裂开，果实为红色，则说明石榴已完全成熟。在购买石榴时，要选择表皮粗糙，重量大，皮肉紧绷的黄色品种石榴。
石榴什么样子是熟了
石榴，落叶灌木，常绿树，生长强健，树干呈灰褐色，树根为黄褐色。石榴在成熟后会变成大型的多室浆果，每个室内中有许多子粒，甜中带酸。在中国传统文化中，石榴被人们视为吉祥物，象征着多子多福。
购买石榴时要按照选方不选圆，选黄不选红，选重不选轻，选紧不选弛这四个标准来。选方不选圆，外形有棱角的石榴果实更饱满，成熟度高，圆形石榴成熟度较低。选黄不选红，一般黄色品种的石榴要比黄色品种的石榴甜。
选重不选轻，质量重的石榴水分大、汁液多，质量轻的石榴水分少，果实不饱满。选紧不选弛，表皮紧绷的是新鲜石榴，表皮松弛的是存放较长时间的石榴。此外，表皮没有划伤，带有枝叶的石榴更新鲜。