人参果可以去皮食用，也可以不去皮，主要根据个人喜好。人参果的果皮含有多种矿物质和维生素，能为人体补充营养，食用时口感略糙。在食用人参果前，一定要把人参果清洗干净，因为人参果的表皮可能会有农药残留或细菌。
人参果要去皮吃吗
人参果，原名香瓜茄，也叫仙果、艳果、长寿果等，原产于南美州，在我国湖北、湖南、青海、四川、安徽、福建等地均有栽培。人参果是一种多年生的草本植物，果实成熟后果皮呈金黄色，味道独特，鲜嫩多汁。
人参果的营养价值十分丰富，含有较高的蛋白质、脂肪、糖、维生素C以及铁、锌、铜等微量元素，食用后能补充人体所需的营养，对人体有保健作用。人参果还有一定的观赏价值，可以作为盆景。
人参果不宜与海螺、螃蟹、油饼一起食用。人参果和海螺一起食用会引发腹痛或身体不适。人参果和螃蟹一起食用，轻则引发腹泻，重则导致中毒。人参果和油饼一起食用，会引起肠胃不适。