牛油果将氧化部分切除要分情况进行食用，如果是牛油果切开，放置一两个小时表面被氧化，切除氧化部位是可以继续食用的，但是如果将牛油果切开后发现牛油骨中大部分果肉已经出现变黑，那是不建议继续使用的；如果只是出现黑色纤维，切除纤维后是可以食用的。
把牛油果氧化部分切掉可以么
牛油果中含有一定含量的纤维素成分，当牛油果成熟后纤维素出现老化，会使其果肉中纤维发黑，这种情况是可以继续食用的，但是如果将其切开后，大部分果肉已经变黑，是不建议使用的。
就算将坏的部分切掉也是不可以继续食用的，因为毒素已经在整个果肉中渗透扩散了，这个范围超过了坏掉的范围，但是如果切开后是好的，由于放置一段时间后发生氧化，表面发黑，切除后是可以继续食用的。
不过切开后放置时间过久是不建议继续食用的，买回的牛油果需要先将坏的丢掉，防止将好的果实污染，将牛油果放在阴凉通风的地方让牛油果成熟，成熟后及时食用，避免出现变质。