通常煮粥时水和米的比例保持在8:1左右，一杯米倒入八杯水，这样煮出来的粥口感刚刚好，要是想更稀一些，可以按照10:1的比例煮制，煮出来后相对稀一些。煮粥前米嗷浸泡一段时间，这样更容易煮开，煮的时候开水下锅煮，这样不容易粘锅。
煮粥米和水的比例是多少
一般来说，在煮粥的时候需要少放米，多放水，正常米水的比例在1:8左右，也就是一杯米倒入八杯水，这样煮出来的粥口感刚刚好，不会太粘稠，也不会很稀，配上小菜食用味道更佳。
若是没有什么味道，想将粥煮稀一些，可以按照1:10的比例来煮粥，这样煮出来的粥相对稀一些，对于一些牙口不好的老年人、小孩子或者是刚拔完牙的朋友会个能适合一些。
煮粥有什么技巧
在煮粥之前，米要先浸泡一段时间，这样更容易煮开，煮的时候要用开水下锅煮，煮起来不容易粘锅，同时还比冷水熬粥更省时间，最重要的是水烧开后里面的氯元素已经消失的差不多了，不会破坏米里面的维生素，能保存更多的营养成分。
煮的时候要先用大火煮开，接着再用小火煮制，大火的时候要不断搅拌，小火的时候尽量不要搅拌，这样就能让煮出来的粥香软可口了。