将木耳泡发好清洗干净，接着放到水中煮2-3分钟过冷水备用，青红椒切块，碗中倒入淀粉加水搅拌均匀，准备干净的容器加碱加热水，将豆腐皮切成三角状放到碱水中浸泡2分钟，锅中加花椒粒炒香，倒入青红椒、木耳、豆腐皮翻炒，最后加入调料即可。
怎么炒豆腐皮比较好吃
准备食材：豆腐皮1张、青椒红椒各1个、木耳8朵、花椒20粒、素蚝油、老抽、糖、淀粉、水、食用碱适量。
1、提前泡发
首先将木耳提前泡发好清洗干净，在锅中倒水，水热后将木耳放进去煮2-3分钟后捞起来过冷水，撕成小朵备用，青红椒洗净切块，在碗中加入淀粉，倒清水搅拌均匀。
2、处理豆腐皮
准备一个干净的容器，在里面放入2克食用碱，加热水融化开，将豆腐皮切成三角状放到碱水中浸泡2分钟，捞出来沥干水分。
3、进行炒制
在锅中倒油，加入花椒粒，小火炒香，接着用铲子把花椒粒弄出来，倒青红椒炒至断生加入木耳，最后放入豆腐皮翻炒均匀，转小火慢炒。
4、加入调料
往里面加入生抽、老抽、素蚝油、糖、盐翻炒均匀，最后倒入水淀粉，翻炒至汤汁逐渐浓稠即可出锅食用。