八月黄又叫八月炸，是一种野生的藤本水果，因为在八月成熟后就会裂开而得名。外表成熟后为紫色，果肉为白色，因为果肉与果肉尤为相似，又被叫做“北方白香蕉”。八月黄成熟后即可直接生吃果肉，其外皮还可以晒干泡水喝。
八月黄是什么水果
八月黄是一种野生的藤本植物，主要分布在我国长江流域、西北以及南部地区，成熟后外皮为紫色，果肉为白色。八月黄有好多别称，如八月炸、腊瓜、狗腰藤等，尤其果肉与香蕉类似，还被人们俗称为“北方白香蕉”。
八月黄成熟后果肉可以直接生吃，也可以干燥处理，作为中药，有止痛活血、理气利尿等功效，其果皮和果籽也都有利用价值。八月黄中含有维生素C，脂肪和可溶性糖，有美容养颜的功能，近些年来八月黄在治疗淋巴结核和乳腺癌方面发挥着一定的作用。
新鲜八月黄通常的保鲜方法有光照调控、低温调控、涂膜技术、钙处理和植物生长调节剂等，八月黄的果实属于呼吸型，一般八成熟后采摘下来，7摄氏度环境下保存，还要控制其周围环境的氧气浓度不大于3%。