乌枣是用新鲜红枣，经过油煮或者是烟熏制作而成的，属于红枣的干制品，而红枣是不经过加工的。乌枣的颜色是乌黑的，而红枣的颜色是红的。乌枣性热，主要起滋补作用，而红枣性平，主要用于补脾和胃、益气生津、养血安神等。
红枣和乌枣有什么区别
1、性质区别：乌枣是使用新鲜红枣，经过油煮或者烟熏制作而成的，属于红枣的干制品，而红枣是不经过加工的。
2、营养区别：红枣则含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等，乌枣中则含有丰富的微量元素铁和花青素。
3、颜色区别：乌枣的颜色是乌黑的，而红枣是红色的。
4、功效区别：红枣多用于脾虚、心血少的情况，生活中多当作水果来滋补气血、补充维生素。而乌枣一般用作药材，除了脾虚、心血少，还能补肝。因此，脾胃虚宜用红枣，肝肾虚则用乌枣。
乌枣的功效与作用禁忌
乌枣的功效与作用
1、乌枣含有丰富的维生素，可以增强体内免疫力，对吐血也有一定的疗效。
2、乌枣性味甘温，有滋补肝肾、润燥生津的作用。
3、乌枣含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。
1、乌枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。多用于补血和调理药物，对贫血、血小板减少、失眠有一定的作用。
乌枣的禁忌
1、脾胃虚寒者、牙病患者以及便秘患者都不宜多吃。
2、不宜空腹吃乌枣，乌枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，容易在胃内结成难以消化的沉淀物。
3、过多的食用乌枣会引起胃酸过多和腹胀。