大部分水果表面都有一层果皮，能起到保护果肉被氧化的作用，直接吃的水果果肉在肠胃中营养能被充分吸收，一些糖分也会被慢慢分解。水果被榨成汁的过程中，很多维生素、纤维素等营养物质会被打碎，一些糖分也来不及被分解。
吃水果和喝鲜榨果汁的区别
水果是我们生活中必不可少的食物，能为我们的身体健康提供大量的营养物质。很多水果不仅能直接食用，还能用榨汁机榨成鲜美的果汁饮用，两者不仅在口感上有所区别，在营养等方面也有略微差别。
大部分水果表层有一层果皮保护，里面的果肉不容易被空气氧化，在被食用后依然能保证新鲜。用榨汁机榨果汁的过程中，果肉会被打碎，所含有的一些维生素、膳食纤维等营养元素也会被破坏，因此，直接食用水果比榨成果汁喝更有利于身体健康。
水果在被食用的过程中，也是嘴巴咀嚼的过程，食物进入肠胃后会被慢慢吸收，能保证一些糖分被分解成其它物质，而果汁是快速直接的进入肠胃中，很多糖分也会直接被吸收。因此，将水果榨成果汁喝会导致摄入的果糖量更高，对于一些中老年人来说，增加糖尿病的风险更高。