维生素C又被叫做维他命c，是一种多羟基的化合物，结果与葡萄糖非常类似，具有酸性，维生素c具有非常强的还原性，很容易被氧化，但是这种反应时可以逆转的，那么维生素c的作用和功效都有那些呢?下面我们一起来了解一下关于维生素c的知识吧!
维生素c的作用和功效
维生素c是一种抗体与胶原蛋白形成的，是由脂肪与蛋白质合成的，用来维持免疫功能，用来保持血管的完整，用来促进非血红素铁的吸收，同时维生素c还具有抗氧化，抗自由基形成的作用，从而达到淡斑、美白的作用。
在人体中，维生素c是抗氧化剂，有非常重要的作用，用来减少抗坏血酸与过氧化酶的氧化过激反应，还有很多物质的合成都需要维生素c的参与和作用。很多哺乳动物的都可以使用看涨来合成维生素c，但人类却只能通过食物来获取，这就使得维生素c变得非常重要。
1、促进铁的吸收
维生素c可以使三价铁转化为二价铁，从而促进铁元素的吸收。当缺少铁元素，吃完饭或水果后可以搭配维生素c，促进铁元素的吸收可以更好的补充铁元素。
2、促进抗体形成
维生素c处于高浓度的时候可以帮助蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，可以很好的帮助抗体合成，增强自身的免疫力。
3、增强抵抗力
维生素c对我们的身体有很大的帮助其中一点就是可以很好的增强我们的免疫力，维生素c可以促进铁、钙、酸的吸收、转化食物中的营养物质，从而提升我们身体的抵抗力。
4、保持维持巯基酶的活性
维生素c可以使巯基酶的活性持续保持，可以很好的提高我们人体的催化能力。
5、解毒
维生素c还具有解毒的功效，在体内大部分补充维生素后，可以减缓铅、汞、镉、砷等重金属对人体的毒害。
6、防癌
很多的研究都证明了维生素c是可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成，所以维生素c可以有效地防止癌症的发生。
7、骨骼发育
维生素可以很好的促进骨骼的代谢以及胶原纤维的合成，这两者对于孩子骨骼生长有着非常大的影响，所以说在孩子长身体时服用维生素c是非常重要的。
8、促进新陈代谢
服用维生素c可以促进氨基酸中的酪氨酸和色氨酸的代谢从而达到促进新陈代谢的作用，延长人体的寿命。
9、愈合伤口
维生素c还可以促进胶原的合成，可以使伤口愈合的更快。
10、美容
经过科学的研究，维生素c是可以美白和防晒的，一定的维生素c可以使脸部的色素得到一定的改善，从而起到保护皮肤的作用。
食用维生素c的注意事项
维生素c是不可以与猪肝一起吃的，如果同时吃会使维生素c失去活性，失效。维生素c不可以与鸡蛋一起吃因为鸡蛋中含有维生素b2，如果同时吃会使两者发生反应，都会失去原有的作用。
综上所述，我们已经对与维生素c的作用与功效有了一定的了解，相信大家看完后也知道了维生素c的注意事项，维生素可以促进钙、铁的吸收，有美容的作用，但是一定不可以和猪肝以及鸡蛋一起食用。