荸荠首先要用水泡半小时，再进行反复揉搓，然后将洗净的荸荠用刨刀刨去表皮，像刨似的，朝一个方向转圈一样的刨，最后将刨好的荸荠根部用水果刀削掉即可，再用水冲洗一下就可以吃了。荸荠生长在地底下，表面容易寄生微生物，吃之前一定要仔细清洗干净。
荸荠怎么吃
1、第一步：清洗荸荠
选购荸荠时最好选用完好无损的荸荠，荸荠和一般水果不同，荸荠是水生植物，它生长在地底下，挖起来会沾多很多污泥，容易寄生姜片虫之类微生物，洗清时去掉烂根和上面牙，有利于更好的清洗干净荸荠。
洗荸荠一般要用水泡半小时，再进行揉搓。反复揉搓三次左右，荸荠就洗干净了。
2、第二步：准备刨刀
将洗净的荸荠用刨刀刨去表皮，不建议用水果刀，因为荸荠果实小，而且较滑，很容易不小心伤到手。用刨刀安全系数较高，刨刀选用干净无生锈的，这样更健康。
3、第三步：刨皮
可以像刨苹果似的，朝一个方向转圈一样的刨，刨皮时力道要适中，不然将荸荠肉都浪费掉了，这样刨皮皮比较整齐。
4、第四步：处理荸荠根部
将刨好的荸荠根部用水果刀削掉，这样就算大功告成，可以开吃了，荸荠口感甜润，水分充足，吃起来口感非常棒，又脆又甜，味道超美味。
荸荠怎么吃大家学会了吗，荸荠的清洗很重要，清洗干净后，吃起来就安心多了。小编试过，用刨刀刨皮还是蛮快的，1分钟我就刨了3个，安全性能高，效率也很不错，实用性真的超好。