人参可以用来泡水喝、碾磨成粉服用、泡酒服用、炖鸡食用，但是在冬季时与鸡一起炖效果会比较好。冬季天气寒冷，使用汽锅将人参与鸡肉、红枣、花菇一起炖汤食用，具有补脾益肺、补气生血的功效，由于汤汁是由蒸汽形成的，营养的流失也会很少。
冬季人参怎么吃效果好
材料：三黄鸡1只、花菇5朵、人参1个、盐5g、红枣5颗、料酒10g、姜2片。
1、花菇、人参、红枣、鸡肉洗净，鸡肉切块焯水，花菇将根去除，在其上打好花刀。
2、油热后，将鸡肉与姜片放入锅中炒香。
3、将炒好的鸡肉与花菇、红枣、人参、姜片放入汽锅。
4、将汽锅放在满水的汤锅上，将汽锅与汤锅的衔接处用纱布堵上，防止漏气，水开后，会通过蒸汽进入汽锅将鸡肉蒸熟，蒸2-4小时后汽锅中汤汁慢慢变多，鸡肉蒸烂即可。由于汤汁由蒸汽形成，所以营养流失很少。