水信玄饼之所以会融化，主要是因为制作材料的缘故，它大多是用寒天粉。琼脂、吉利丁等材料制作而成的，这样才能形成透明的质感，但是这类材料在室温下很容易析水，时间久了就会完全融化，因此建议购买水信玄饼后尽快食用，或者放冰箱保存。
水信玄饼融化原因
水信玄饼是一种传统的日式点心，引起晶莹剔透的外观受到大批消费者的喜爱，不过在日本，最开始推出水信玄饼的时候，一般都是堂食，因为它在一段时间内就会融化，难以继续品藏。
水信玄饼融化的原因，和其制作材料有关，因为它使用寒天粉、琼脂、吉利丁等材料制成的，这类材料在室温下放置一段时间就会在析出水，甚至完全化水，所以要尽快吃完。
水信玄饼怎么保存
要是买回来的水信玄饼不能快速吃完，可以将它放到冰箱里面冷藏，这样能延缓其化水的速度，但是建议要尽快食用完毕，否则也是会慢慢析水从而影响食用口感的。