甜酒曲可以发面蒸馒头，面团发酵主要依赖于酵母菌，甜酒曲中正好含有这种物质。发酵面团可以将面粉、糯米粉、糖粉和米酒中的酒液混合在一起揉成面团，再放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，然后把它分成小份醒发半小时再蒸熟即可。
甜酒曲能不能发面蒸馒头
甜酒曲可以发面蒸馒头
理论上甜酒曲是可以用来发面蒸馒头的，面团发酵的过程主要依赖于酵母菌，而甜酒曲中正好含有酵母菌这种物质，因此利用它同样可以达到发酵面团并制作馒头的目的。
甜酒曲蒸馒头方法
准备材料：米酒、面粉、糯米粉、糖粉
第一步：
首先我们要在市面上购买适量的米酒，将它内部的酒液分离出来并和面粉、糯米粉、糖粉混合均匀，等所有的面粉都粘上米酒变成絮状之后用手将它揉成表面光滑的面团。
第二步：
在家中找一个相对比较温暖的地方，用保鲜膜将面团密封起来放在这个地方进行发酵，等面团膨胀至原来的两倍大之后，把它取出来滚圆再分成小份醒发三十分钟并蒸熟即可。