桃子的品种很多，可大致分为软和硬桃两类，黄桃属于软桃，食用时软中带硬。关于杨桃吃软的还是硬的，就看个人口味了。黄桃的成熟期在每年的七月下和八月初，众多黄桃中，以炎陵黄桃品质为佳，有着靓、脆、香、甜的特点，和天上仙桃媲美。
黄桃是硬的还是软的
在吃货的世界里，党派战争从来没有停止过，桃子的品种繁多，粽的来说可以分成软桃核硬桃两种，其中黄桃就属于软桃。成熟的黄桃偏软，还带有水果的清香，一口咬下去，汁水满溢，甜多酸少，水分中。当完全熟透的黄桃就没有这种果香了，这种的就没呢么好吃了。
未成熟的黄桃就偏硬，吃起来没有软点的甜度高，口感酸涩，都没成熟的口感好。将其放在常温下几天，就会慢慢地成变软，还可以和成熟好的释放乙烯的水果放在一起并密封起来，都可以加速成熟，没几天就可以吃上香甜多汁的黄桃了。
黄桃中含有大量的膳食纤维和碳水化合物，维生素C和维生素A、糖类物质，因此营养价值较高，因此有着润肠通便、提供能量、明目、美容祛斑和增强免疫力的作用。