生的杨桃可以食用，但是口感不太好，生杨桃中含有大量的酸性物质，还会有涩口的感觉，生杨桃可以洗净后切片，加入适量的白糖，腌制一段时间，这样生杨桃中的酸性物质会和糖中和一下，它的酸涩程度就不会那么重。
生杨桃切开了怎么办
生杨桃切开了可以裹上保鲜膜放入冰箱保存，但是只能短暂的保鲜，切开的杨桃不宜保存太久，一天之内最好吃完，还可以直接用糖腌制，做法是把杨桃清理干净后，晾干表面的水分，装到容器里，灌入糖水没过杨桃即可，然后密封起来，两个星期以后，就可以吃了，但不能长期存储，否则容易发软。
平时我们在购买的时候也可以注意观察杨桃的颜色，颜色是黄绿色或者黄中带绿，说明杨桃刚开始熟，杨桃完全变成黄色的时候，说明杨桃已经完全成熟的，需要注意的是杨桃完全成熟之后不能够保存很久，建议在杨桃变黄之后2-3天内就吃掉。