猕猴桃采摘的时间过早，导致猕猴桃很硬，并且在低温、无磕碰、无乙烯催熟的环境下保存，猕猴桃出现了长时间不成熟不腐烂的情况，一直是硬的也是正常的，大家不用担心添加化学试剂的问题。经过测试猕猴桃在冷藏0摄氏度条件下可防止6-8个月。
猕猴桃怎么一直是硬的
猕猴桃一直是硬的属于正常情况，但猕猴桃硬的不适合吃，一般来说处于坚硬状态的猕猴桃并未完全成熟，糖分也非常低，吃起来味道酸涩刺口，难以下咽。猕猴桃和、芒果等水分一样，需要后熟以后才会变得酸甜可口。
猕猴桃不要保存在低温、密闭、无乙烯的环境下，在保存猕猴桃之前还需要检查是否有磕碰，有磕碰的猕猴桃要干净处理，不然烂的很快，还会牵连其他的猕猴桃。催熟猕猴桃的方式有很多种，比如将猕猴桃与香蕉放在同一个袋子中保存，大约1-2天就会催熟。
猕猴桃也可以放在高温环境中，比如米缸、被褥中保存，高温环境不是指人工加热，更不可能放在微波炉烤箱中加热，或者水中加热，而是在提升自然环境的温度下保存，会有利于猕猴桃的生长。