枸杞泡水后可以吃掉，枸杞中有些营养成分是不溶于水的，只喝水并不能吸收所有营养成分，所以吃掉比较好。如果枸杞泡水已经放置很长时间，就不要继续饮用，里面的枸杞也不要食用，时间过长水中容易滋生细菌和微生物，饮用后可能会腹痛腹泻。
枸杞泡水后要不要吃掉
枸杞泡水后里面的枸杞是可以吃掉的，枸杞内含有维生素、多糖、胡萝卜素等众多营养物质，有些营养物质是不溶于水的，所以可以泡水后直接嚼食，做到营养均衡。茶水类一般都不能隔夜存放，虽然枸杞泡水里面没有茶叶，但时间过长也会滋生细菌，吃完可能会腹痛腹泻。
枸杞的用法非常多，可以直接食用，其内含有多糖，直接嚼食有甜味;可以泡水、泡酒、熬汤等，泡水的水温可以根据自己喜好来定。与黑枸杞不同，红枸杞每天的摄入量可以达到20克，而黑枸杞的摄入量只有5克左右。
每天喝一杯枸杞泡水对身体有很大的好处，枸杞有清肝明目、美容养颜、抵御衰老的作用。一般每天早上黑枸杞泡水比较好，可以畅通肠道，排出体内毒素。枸杞水泡好后尽量在2小时内饮用完，这样效果才能达到最好。