哈密瓜的颜色通常为果绿色带网纹的，也有黄色的、花青色的、麻皮的等等。挑选哈密瓜时，首先用鼻子闻一闻，一般有香味的，成熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，这种瓜可以放些时候再吃。另外，挑选哈密瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，这种瓜成熟度就比较适中。如果太硬则表示不太熟，太软就是成熟过度。挑选哈密瓜时，要注意几个小窍门。
哈密瓜要怎么挑好
1、果柄观察法：有网纹的哈密瓜成熟时，瓜的后端果柄处略显凹陷、光滑，网纹密布。无网纹或半网纹的哈密瓜，成熟时后端果柄处变得色泽鲜艳、花斑明显，茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑。有些品种的哈密瓜成熟到九成时，果柄部产生离层，容易自然脱落。
2、皮色观察法：绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色；黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜，根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。绿皮瓜和麻皮瓜的顶端变成白色、黄皮瓜（有的是黄线条）的顶端变成鲜黄色就是哈密瓜成熟的特征。
3、卷须观察法：不论哪个品种的哈密瓜，成熟时瓜节位上的卷须都会明显枯黄，如果在瓜田挑瓜，根据瓜须节位上的叶子即可辨别瓜是否成熟。
4、按压法：不论哪一个品种的哈密瓜，瓜顶端用手指按摸变软，瓜的后端凹进去，或用鼻嗅有香味，即为成熟瓜。
5、嗅味辨别法：凡是具有散发香味特性的哈密瓜，如黄口奇、热瓜蛋、波斯特皮牙孜、老汉瓜等，成熟时果脐部会散发出浓烈的果香味。
6、看疤痕：看瓜皮上面有没有疤痕。疤痕越老的哈密瓜就越甜。最好的哈密瓜就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好。而相反，越是卖相好，漂亮的没疤痕的哈密瓜往往是生的，不好吃。所以瓜的纹路越多，越丑，就越好吃。另外，不同品种的哈密瓜口感也不同，瓜瓤是纯绿色的是巴楚“老汉瓜”，口感酥软，特别甜而黏稠，如是金黄色的，吃上去发粘；而白色的，就比较柔软多汁。
知识延伸：
生活中怎么削哈密瓜
削哈密瓜方法图（刀削面法）
哈密瓜瓤挖勺
我们常常吃哈密瓜都是用瓜孢把哈密瓜的外皮孢掉，再把它切成一块一块的，这样吃哈密瓜是可以的，不过却不是最好的吃法。
哈密瓜的冷藏方法
买回来的哈密瓜如何储存的时间更长这是每一个果友都好奇的问题，毕竟一个三口之家或者四口之家不会一下吃完一个哈密瓜。那么果果为大家介绍几种方法：
1、常温贮藏
在冷凉通风的地窖或者其他场所，哈密瓜可进行短期贮藏。在地面上铺设约locm厚的麦秸或干草，将瓜按“品”字形码放4—5层，最多不超过7层*也有在瓜窖将瓜采用吊藏或搁板架藏的，这些方式可降低瓜的损伤和腐烂。
贮藏初期夜间多进行通风降温，后期气温低时应注意防寒保温，尽可能使温度降至lo℃以下，保持在3—5℃之间，相对湿度80%一85%，这样可贮藏2—3个月。
2、冷藏库贮藏
在冷库中控制适宜的温度和湿度条件，可使哈密瓜腐烂病害减少，糖分消耗降低，贮藏期延长。一般晚熟品种可贮藏3—4个月，有的品种可贮藏5个月以上。在冷库中贮藏时，可将瓜直接摆放在货架上，或者用粕、筐包装后堆码成垛，或者装入大木箱用叉车堆码，量少时也可将瓜直接堆放在地面上。
3、气调库贮藏
虽然哈密瓜适用于气调贮藏，但因其瓜皮在高湿度下易滋生病而导致腐烂，所以不适宜用塑料薄膜帐、袋以及塑料薄膜单瓜包装。故气调贮藏时最好在气调库中进行，控制温度3—5℃，相对湿度80%一85%，3%一5%Q和1%一2%Ce。这种方法贮藏期可比冷库延长1个月以上。
一种较普遍的吃法是先将哈密瓜外皮清洗干净后，再将哈密瓜切成片状，像吃一样用小汤匙挖着吃，这种方式则适合已经完全熟透，绵密柔软的哈密瓜。另外有些人爱吃爽脆口感的哈密瓜，这时则应该在哈密瓜切片后，再从果皮上取下整片的果肉，并切成一口大小食用，哈密瓜营养价值丰富，详情查看《》