人参果的籽能吃，但不建议吃。人参果的营养价值丰富，有点类似于香瓜，但中间的瓜瓤和缠在上面的籽营养价值并不高，主要成分都是纤维素，可食用。人参果的营养还是在果肉上，可以直接吃，也可以做为蔬菜凉拌，或者榨成汁喝，尽量挑选熟的人参果吃。
人参果的籽能吃吗
人参果的籽不建议吃，但是人参果有很多种吃法。人参果每天最多吃2个，纤维素含量高，吃太多了也会对肠胃造成消化负担，容易造成消化不良。人参果糖分含量还是很高的，吃太多也会造成腻味、喉咙刺激疼痛等症状。
1、凉拌人参果
人参果可以和其他果蔬一起制作沙拉食用，但一定要挑选比较成熟的人参果，味道甘甜，果肉脆嫩，水分还多。
2、直接吃人参果
人参果直接吃，可以带皮吃，但最好清洗干净。人参果本身就是一种水果，成熟了直接吃是没问题的。
3、榨汁喝
人参果的水分非常充足，榨汁要去掉皮、瓜瓤和籽。如果觉得人参果汁味道平淡，可以和橙子、火龙果搭配饮用，再放 一些蜂蜜和少许的凉白开即可。