山竹要挑选果壳软一些的，可以捏的动且有弹性的山竹最新鲜。山竹是一种非常受欢迎的热带水果，食用口感清甜多汁，但不易存储，保存山竹时最好将其放入冰箱中冷藏。挑选山竹时一定要选新鲜且大小均匀、分量比较重的。
山竹要挑硬的还是软的?
山竹要挑软的
在挑选山竹的时候，可以用大拇指轻轻的按一下，感受果壳的软硬程度，如果果壳比较有弹性，按下去的地方可以马上恢复，则代表它是新鲜的。如果果壳非常硬，按不动，则代表其放置时间较常，已经不能食用了。
挑选山竹的其它方法
1、看颜色
挑选山竹时，还要注意观察按一下果蒂下面的叶瓣的颜色，一般情况下，叶瓣的颜色越绿说明其越新鲜，如果叶瓣颜色变为褐色或者黑色，则代表并不新鲜。
2、数蒂瓣
挑选山竹还要数一下山竹底部的蒂瓣，一般情况下，山竹底部的蒂瓣有4-8片，蒂瓣的数量与果肉的数量数相对的，蒂瓣越多代表果肉越多，果肉越多其果核就越小，所以，要挑选蒂瓣多的山竹。