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酸辣汤的制作方法和配料

2024-08-01 来源:六九路网

  做酸辣汤要先把切好的肉丝倒入油锅炒熟,盛出肉丝后用锅内的余油煸炒胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝,再锅中倒入清水煮沸并用生抽调味,放入肉丝、豆腐丝继续熬煮一会再用水淀粉勾芡。随后往锅中倒入蛋液煮成蛋花,再用白胡椒粉、香醋调味并撒上葱花即可。

  怎么做酸辣汤

  准备材料:里脊肉、胡萝卜、香菇、冬笋、嫩豆腐、鸡蛋、淀粉、生抽、香醋、白胡椒粉、葱

  第一步:

  首先我们要将里脊肉、胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝状,再切出嫩豆腐条,打散蛋液,然后起锅烧油,先将肉丝倒入油锅中翻炒至变色,盛出后用锅内剩余的油煸炒胡萝卜、香菇、冬笋。

  第二步:

  炒好后往锅中倒入适量的清水或者是高汤并加入一勺生抽调味,等锅中的汤汁沸腾后继续用小火将它熬煮两分钟左右,再往锅中倒入肉丝、豆腐丝继续熬煮至沸腾。

  第三步:

  取出适量的淀粉,用水将它化开后缓慢的倒入锅中并用搅拌均匀,直到汤汁略微变粘稠,然后将打散的蛋液倒入锅中熬煮成蛋花,最后往锅中倒入白胡椒粉、香醋调味并撒上葱花即可。

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