做无花果干可以蒸也可以不蒸，无花果干常见的有烘干无花果干和冻干无花果干，烘干无花果干的制作需要经过蒸煮后将其晾晒干，就是我们市面上看到的淡黄色的果干。此外还可直接采用低温真空冷冻干燥技术制成冻干无花果干，就可排出百分之九十五以上的水分。
做无花果干需要蒸熟吗
1、做无花果干需要蒸熟：挑选新鲜的无花果清洗干净后放在锅中加水蒸熟，蒸熟之后放在通风的地方晾晒干即可。期间最好在半干的时候压扁它，可保证完全干透。
2、做无花果干不需要蒸熟：这种情况下就是制作冻干无花果干了，采用一种先进的技术——低温真空冷冻干燥技术，能够最大程度的保留无花果的原色原味已经营养价值，口感非常酥脆，将其用水复原之后几乎和新果没有什么差异。