腌制李子需要甘草粉和盐、白砂糖，先将李子洗净后沥干水分，倒入食用盐后均匀的搓洗李子，再倒入甘草粉和白砂糖，也能加入一点姜汁后蜂蜜，均匀的搅拌后用保鲜膜密封起来，放入冰箱中冷藏，腌制一天时间就可以食用了。
李子怎么腌制好吃
李子的味道酸酸甜甜的，但是如果成熟度不是很高的李子酸味是比较重的，平时吃李子可以促进我们身体的胃酸和消化酶的分泌，同时促进我们的肠胃消化能力，所以吃一些比较酸的李子是非常好的。将李子用一些方法腌制一下，酸涩味就会降低很多，吃起来味道就比较好，下面就来看看如何腌制李子吧。
先准备500克李子，再准备甘草粉2克、盐10克、白砂糖200克，先将李子洗净后沥干水分，将食用盐倒入后均匀的搓洗李子，让每一个李子都粘上盐渍，再加入一点甘草粉和白砂糖，也可以加入一点姜汁，搅拌均匀后用保鲜膜密封起来，放入冰箱中腌渍一天就可以吃了。
腌制后的李子酸味会减少，甜味就增重，吃起来还有一股甘草的清香味。在腌制李子的时候，也能加入一点蜂蜜，提升味道的同时还能增添其营养价值。李子虽然是很好的水果，但是也不要过量食用，特别是腌制后的李子，里面含有很多的盐分和糖分，摄入过多对身体不好。