如果是洗过冬枣，建议及时吃掉，未清洗的冬枣可以放冰箱冷藏保存，但储藏温度切记不能低于冬枣的冰点值，以免造成冬枣损伤。一般半红的冬枣冰点在-2.4℃，初红的高于此值、全红的高于此值。低温可以延缓冬枣的腐烂变质，可起到短时间保鲜的作用。
冬枣怎么保存时间长
已洗过的尽快吃掉
尽量不要再放进冰箱保存，否则很易干瘪及腐烂，放在冰箱一般只能保存2-3天，放之前要将表面水分擦干，最好放在有盖的盒子里或类似不锈钢的镂空篮子中再放入冰箱。
没洗的冰箱冷藏
可保存大概2周左右，储藏湿度须达到90%-95%。放之前建议将表面有伤及长斑等坏枣挑出，用保鲜袋将其分成小袋子装好放入冰箱。
注意：小袋中要留一些空气，这样保存可以吃的更久。
大量冬枣保存方式
若是大量冬枣，建议将鲜枣先用在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。然后再放在5-8℃的温度下预冷1-2天。之后再放在温度为0℃-4℃，相对湿度为90%-95%冷藏室中贮存比较好。