酸菜可以冷冻保存，我们只需要将酸菜清洗干净并切丝或切段，然后直接用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻即可。酸菜用来炒牛肉非常合适，只需要先把蒜末、辣椒倒入锅中爆香，再放入酸菜末炒干，最后倒入用淀粉、老抽、白糖、食用油、沙茶腌制的牛肉翻炒即可。
酸菜能不能冷冻保存
酸菜可以冷冻保存
酸菜是一种经过腌制制成的非常下饭的食物，它可以放入冰箱中冷冻保存。我们只需要先根据自己的需求给清洗干净的酸菜切丝或者是切段，再用保鲜袋将它们密封起来放入冰箱冷冻即可，这里不用攥干酸菜内部的水分。
酸菜怎么吃
准备材料：酸菜、牛肉、辣椒、大蒜、淀粉、老抽、白糖、食用油、沙茶酱
第一步：
酸菜是一种比较百搭的食材，我们可以先切好适量的牛肉并将它和淀粉、老抽、白糖、食用油、沙茶酱混合在一起腌制十分钟左右，在腌制的过程中还可以购买回来的酸菜切碎备用。
第二步：
将切碎的辣椒、大蒜倒入油锅中翻炒出香味，然后将切好的酸菜倒入锅中翻炒，等酸菜内部的水分被炒干之后把牛肉倒入锅中并加入少量的清水，等牛肉变色之后就可以将它们盛出来食用了。