杏子采用冰窖贮藏的方式能储存到冬天。杏子之类的应季水果，皮稍微有些破损就容易变质，一般保存的时间都不长，杏子采用冰窖贮藏的方式可以储存到冬天，因为冰块可吸收窖内热量降低果温，低温环境下细菌少不易变质。杏子做成杏子干等，一年四季都可以吃。
杏子如何才能储存到冬天
杏子采用冰窖贮藏的方式能储存到冬天，所谓冰窖贮藏是我国北方利用冬季收集或人工浇水自然冻结的冰块，吸收窖内热量，降低果温，使杏子能储存到冬天。冰窖由砖木建成，里面放满冰块，四周窖壁要达到良好的保温性能，顶部设小窗，以供换气，底部设排水井。
将杏子用箱子装好，然后放入冰窖内，窖底及四周开出冰槽方便排水，底层留一些冰垫底，箱子依次堆好，间距6—10厘米，空隙填充碎冰，堆6—7层后，上面盖一层薄冰块，最后表面覆上稻草，密封好窖门，贮藏期间要定时抽查，及时处理掉变质的杏子。