柿子饼是柿子做的一种食物，吃起来香甜可口，相信甜甜的柿子饼都是大家非常喜爱的，但是市面上的柿子饼很多都不是密封包装，吃起来多少有些不放心，接下来我们就来说一下柿子饼怎么做，硬柿子和软柿子哪个好。
柿子饼怎么做
柿子饼的做法还是比较简单的，只有三个步骤，但是也是有些讲究的，具体过程如下：
第一步：选择那些外表新鲜、果实端正、没有伤痕的柿子，要注意不要选择那些已经成熟的柿子，之后将柿子洗净用小刀削去表皮，削下来的皮也不要扔掉，可以和柿子一起晒干之后给柿子上霜;
第二步：选择干净的麻绳，将柿子一颗颗绑在麻绳上挂在阳光充足、通风、干净的地方暴晒，晒得时候要适当翻动柿子，并用手将柿饼仔细捏软，捏的时候不要力气太大，待柿饼成型即可;
第三步：将晒好的柿饼收起来，一层层整齐的摆放在干燥洁净的容器里，接着放一层柿饼就在上面盖一层之前晒好的柿子皮，最后在上面再铺上一层干稻草，将其密封放置，上霜好不好主要取决于温度，一般是温度越低越有利于上霜。
硬柿子和软柿子哪个好
硬柿子和软柿子完全是两种不同品种的柿子，在市面上一般硬柿子的价格相对便宜，而软柿子的价格则要高出很多，发生这个现象主要是有两个原因，一个原因是硬柿子的软柿子的成本不一样，硬柿子相对比较好保存，也更好运输，所以成本较低，而软柿子能存放的时间不长，在运输的过程中也比较容易变质和破损，所以成本较高。
另外，通常从市场上购买的硬柿子都是不能直接食用的，要拿回家放置一段时间才可以食用，而软柿子可以直接食用。相对来说，软柿子的营养价值也要比硬柿子高，如果是鲜食，建议大家购买软柿子，但是如果不急着食用或者想要制成柿饼，建议购买硬柿子。
结语：以上是对“柿子饼怎么做，硬柿子和软柿子哪个好”的回答，要告诉大家的是，虽然柿子饼好吃，但是一天的食用量最好不要太多，而且也不要空腹或者在吃饭前食用柿饼，否则会影响食欲的哦。