制作胡辣汤要先把切好的豆腐、千张、海带倒入锅中焯水并过凉，再起锅烧油放入姜、葱爆香并倒入清水熬煮，煮沸后捞出姜、葱倒入海带、千张、豆腐、黄花菜、豆芽、花生、薏仁熬煮并用白胡椒、味精调味，最后下入粉丝并用淀粉水勾芡即可。
怎么做胡辣汤
准备材料：豆腐、千张、海带、姜、葱、黄花菜、豆芽、花生、薏仁、白胡椒粉、味精、淀粉水
第一步：
首先我们要将购买回来的食材全部都洗净、切丝和块，然后起锅烧水，将豆腐、千张、海带依次倒入锅中焯水，注意这里在焯完水之后还要将它们捞出来过一遍凉水。
第二步：
起锅烧油，先一次把姜、葱倒入锅中爆香，再锅中倒入适量的清水熬煮至沸腾。然后把锅中的葱、姜捞出再将海带、千张、豆腐、黄花菜、豆芽、花生、薏仁倒入锅中熬煮并用食盐调味。
第三步：
用水将足量的白胡椒粉化开再倒入锅中，这样可以有效的防止白胡椒粉在锅中结块，同时把味精倒入锅中调味。最后下入粉丝，用淀粉水勾芡之后加入食醋、猪油、香菜就可以了。