水蜜桃只有分为成熟和不成熟的时候才会出现有硬的也有软的情况。完全成熟的水蜜桃是比较软的，这也是水蜜桃的特点，吃起来非常的甘甜可口，水分含量也很高，如果是没有成熟的水蜜桃，则干硬无比，也不怎么甜。
水蜜桃为什么有的硬有的软
大概在六月以后市面上就可以看到一些水蜜桃了，这些水蜜桃大多都还是比较硬，但是口感和水分都还不错，这属于早熟的一部分水蜜桃，但是早熟的水蜜桃口感和甜度不如晚睡的水蜜桃。
水蜜桃的开花时间是在3月~4月份，花期结束就会结果，果实成熟需要经过3~6个月的时间，因此早熟的桃子肯定是没有晚熟的桃子好吃，不同种类的桃子成熟时间也是不同的，但是普遍水蜜桃成熟的时期都是在7月以后。
水蜜桃价格也与比较特殊，一般水果都是越往后越便宜，刚出来的时候比较贵，但是水蜜桃因为它的成熟时期比较长，刚出来的水蜜桃也没有晚期的水蜜桃好吃，所以如果想尝鲜的果友，趁早买水蜜桃吃哦，越往后越贵。