首先要分清可以食用的芦荟品种，目前有三大大量种植的可食用芦荟：中华芦荟、库拉索芦荟和木立芦荟。这些食用起来安全的芦荟，可将汁液取出烘干制成块并碾磨，然后加在汤品或粥中，或是直接切成大小适宜的块蘸蜜、榨汁、炒菜、加在所做的粥中、泡酒等吃法。
芦荟怎么吃
其中食用中华芦荟最安全，建议每天食用不超过三十克，一二十克为佳，以免小泻。库拉索芦荟和木立芦荟中含较多芦荟素，库拉索芦荟皮也更厚，都建议皮肉分开吃，木立芦荟所含芦荟素更多、更苦，可蘸蜜加糖、榨汁、炒菜吃。
芦荟研磨成粉
这些吃法中，简单的吃法就是直接取其汁液榨成汁，将果皮和汁液分开，然后放入搅拌机搅打，最后搭配一些蜂蜜即可，这种吃法使人体所吸收到的营养更丰富，每天吃两勺，有极好的清热解毒、通宿便的作用。
芦荟泡酒
芦荟还可以搭配高度白酒可以泡成芦荟酒。将采摘的新鲜芦荟切成小块，然后再找一个干净密封的容器，将切好的芦荟放进去，再取用高度白酒将其浸泡，大约按着1:1.2的比例即可，差不多浸泡一个月左右即可取出，过滤掉芦荟就可以饮用了，有很好的活血化瘀的作用