开春饭又叫社饭，是中国汉族、土家族、苗族等民族祭祀社稷时食用的一种食物，以香蒿、野蒜、地米菜、腊肉、糯米为主要食材。吃社饭的时间一定在立春后，立春代表着春天的开始，所以社饭也被叫做“开春饭”。
开春饭又叫什么
开春饭即社饭
在中国民间，有着春社和秋社两个重要射日，社饭就是春社时食用的一种食物。所谓春社，就是指立春后的第五个戊日，立春是二十四节气中的第一个节气，也代表着春天的开始，“立”是“开始”的意思。
开春饭的内容
开春饭就是在野外采一些香蒿，将香蒿清洗干净，并剁碎，将苦水揉尽、烘干。然后准备野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉干等食材，与糯米一起蒸煮。开春饭的味道非常的鲜美，有着浓郁的芳香气息。
开春饭的寓意
春社时节正是大地回春、万物复苏的时候，野外的香蒿和野蒜遍地都是，家家户户都会采摘野菜准备开春饭，因为这一天是祭祀土地神的日子，人们用制作春饭的方式祈求年景顺利、五谷丰登，这是所有农民最期盼的。