新鲜椰子水变为粉色很可能是已经变质，而HPP高压杀菌的椰子水变粉是正常现象。椰子是一种热带水果，其本身具有很高的经济价值，椰子水清澈且有清香气，口感清甜，如果出现发酸或异味，则代表已经出现了变质。
椰子水粉色的是坏了吗
新鲜椰子水粉色是坏了
椰子是夏季人们非常喜欢的一种水果，因为它的果汁甘甜且清爽，有着非常好的解暑效果。但是，经常喝椰子水的朋友都知道，椰子水是非常清澈的，一般不会有其它颜色，如果新鲜椰子水变为粉色，代表其已经变质。
高压杀菌椰子水变粉是正常现象
目前市面上销售的椰子水产品主要有热杀和HPP高压杀菌两种方式处理的椰子水，其中经过HPP高压杀菌的椰子水出现变粉情况是正常的，说明没有添加抗氧化剂，是真正的冷杀菌产品。
椰子水变质的危害
新鲜椰子水最好要及时饮用完，不要放置太长时间，如果新鲜椰子水出现变粉、发酸且有异味，那么代表它已经变质。变质后的椰子水继续食用可能引发腹泻、腹痛等问题。