莲子是可以生吃的，它不含有毒素，吃了之后不会对健康造成印象。新鲜的莲子水分充足，口感较嫩，味道比较甜，且它里面含有例如淀粉、蛋白质、维生素、钙等营养物质，对身体有一定的好处。成熟的莲子莲子芯较苦，但是对人体也有一定好处。
莲子是否能吃
莲子是可以生吃的，吃了之后不会出现任何不适症状。新鲜的莲子水分充足，口感比较嫩，吃起来味道清甜，且莲子里面还含有丰富的营养成分，例如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、钙等，直接食用能利于人体更好吸收。
一些不那么鲜嫩的莲子，生吃的话会感觉口感比较苦，但是这并非是变质造成的，而是因为莲子芯成熟后就会有一股苦味，它对人体也是有一定好处的，可以直接食用的，若是不喜欢这股苦味，可以在吃之前将它去掉。
莲子芯可以晒干泡水喝
不过不建议将莲子芯扔掉，将它收集起来放到太阳下晒干，可以泡水饮用，在夏季炎热的时候能起到清热去火的功效，不过一般不建议饮用太多，否则也是对健康有坏处的。