将用盐水浸泡、清洗干净后控干，同时准备好玻璃造酒器皿把梅子装坛制酒，最好是放一层梅子放一层冰糖，一直装到瓶满后就可以倒入白酒了，酒类以及度数可根据自己喜好来定，最后就可以封坛放在避光的地方存放一个月左右，美味可口的梅子酒就做好了。
梅子酒的做法
1、盐水泡杨梅控水
将新鲜的杨梅用盐水泡半小时左右，清理掉杨梅果实上的尘垢和细菌。然后再将杨梅用清水洗净，放在簸箕上把水控干，期间不可沾上油渍。
2、准备造酒器皿
准备好一个造酒器皿，最好是玻璃坛，要将玻璃坛清洗干净，确保干燥无污，不然装坛的杨梅会发莓，变质。
3、装坛制梅子酒
将控干水分的杨梅进行装坛，加入适量的冰糖，然后将酒也全倒入酒坛中，让酒将杨梅及冰糖浸过头就可以了。在买酒时最好问清酒度，按自己的喜好来。
4、封坛制酒
封坛是制梅子酒的最后一个步骤，等待一个月后，美味可口的梅子酒就做好了，酿制好的酒呈现为红宝石色，而且越酿越醇香。梅子酒的度数不高，既甜柔又浓烈,令人沉醉。
结语：梅子酒的做法很简单，整体过程操作简便，而且很容易学会，相信大家也有想喝自家酿制酒的想法，现在就可以付出行动了，只要按步操作，美味的梅子酒就可以顺利的做好，动手试试吧。